2025年3月4日-6日，中國(guó)食品安全報(bào)社及上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)組成食品安全專家團(tuán)，赴紫燕百味雞的安徽省寧國(guó)生產(chǎn)基地進(jìn)行考察調(diào)研，并與紫燕百味雞聯(lián)合舉辦“專家團(tuán)送智入企 共話民營(yíng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”座談會(huì)。

通過實(shí)地考察智能中央廚房、舉辦主題座談會(huì)、簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議等舉措，紫燕百味雞構(gòu)建了"權(quán)威智庫+企業(yè)實(shí)踐"協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制。此次合作聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)嘲补芾?，預(yù)計(jì)為民營(yíng)企業(yè)食品安全高質(zhì)量發(fā)展提供新范式。

專家進(jìn)廠調(diào)研，精準(zhǔn)把脈建立合作

座談會(huì)上，紫燕百味雞董事長(zhǎng)兼總裁、市食安聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)兼法人代表戈吳超致歡迎辭，回顧企業(yè)發(fā)展歷程及全國(guó)門店的布局成果。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局原司長(zhǎng)馬純良、中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)等權(quán)威專家團(tuán)隊(duì)實(shí)地勘察一線生產(chǎn)情況，對(duì)寧國(guó)工廠在食品安全管理方面的措施給予了高度評(píng)價(jià)，詳細(xì)聽取負(fù)責(zé)人介紹供應(yīng)鏈精細(xì)化管控體系及生產(chǎn)中遇到的問題，現(xiàn)場(chǎng)為企業(yè)答疑解惑，并從產(chǎn)品開發(fā)、文化建設(shè)、品牌宣傳、門店管理等多維度提出針對(duì)性建議。

此次會(huì)議，紫燕百味雞與中國(guó)食品安全報(bào)社簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將深化食安科普、品牌宣傳等合作。此次簽約行動(dòng)，將持續(xù)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、產(chǎn)品品牌化、食安管理常態(tài)化，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立標(biāo)桿。

會(huì)后，專家團(tuán)一行前往紫燕百味雞線下門店，現(xiàn)場(chǎng)考察了門店的運(yùn)營(yíng)流程、產(chǎn)品陳列以及顧客服務(wù)等細(xì)節(jié)，并以普通消費(fèi)者的身份現(xiàn)場(chǎng)購買了紫燕公司的產(chǎn)品進(jìn)行品嘗。

專家蒞臨為紫燕百味雞提供了寶貴的發(fā)展建議，助力紫燕百味雞探索出可借鑒的“生產(chǎn)四化一體”模式，即“視察指導(dǎo)常態(tài)化、現(xiàn)代生產(chǎn)規(guī)?；⑹嘲膊僮鳂?biāo)準(zhǔn)化、流程管控精細(xì)化”，為紫燕百味雞鞏固行業(yè)領(lǐng)先地位、開拓多元消費(fèi)場(chǎng)景提供了系統(tǒng)性食品安全支撐。

堅(jiān)守食安，過往舉措成效斐然

此次專家團(tuán)調(diào)研的是紫燕百味雞寧國(guó)工廠，是紫燕百味雞在華東區(qū)傾力打造的第一個(gè)集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、物流和工業(yè)旅游為一體的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，曾連續(xù)多屆榮膺省級(jí)“綠色工廠”稱號(hào)。

在保障生產(chǎn)基地食品安全的基礎(chǔ)上，紫燕百味雞于2025年新年伊始，進(jìn)一步聚焦于食品安全這一企業(yè)發(fā)展的生命線。為了全面提升食品安全管理水平，紫燕百味雞策劃開展了覆蓋全年的三輪食品安全戰(zhàn)略培訓(xùn)，全面升級(jí)質(zhì)量管理體系。該系列培訓(xùn)覆蓋總部運(yùn)營(yíng)、運(yùn)營(yíng)商及門店三大層級(jí)，涵蓋食品安全標(biāo)準(zhǔn)、門店管理、人員健康管理等多個(gè)維度，持續(xù)強(qiáng)化食安風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

這一切努力，離不開紫燕百味雞對(duì)安全產(chǎn)品的堅(jiān)持與追求。紫燕百味雞堅(jiān)守“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的原則，與溫氏股份、新希望、中糧集團(tuán)等建立了穩(wěn)固的合作關(guān)系，通過嚴(yán)格的供應(yīng)商審核與質(zhì)量檢測(cè)，構(gòu)建起優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)體系。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，紫燕百味雞遵循ISO22000等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并制定了多項(xiàng)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)化加工生產(chǎn)流程。

物流配送方面，紫燕構(gòu)建了“工廠冷庫-配送冷車-門店冷柜”的全程冷鏈體系，確保食材新鮮直達(dá)。門店管理上，紫燕要求員工持證上崗，并通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)總部對(duì)門店的實(shí)時(shí)監(jiān)管，為消費(fèi)者營(yíng)造安全、標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)環(huán)境。憑借這些扎實(shí)舉措，近期紫燕百味雞榮獲“中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員單位”證書，標(biāo)志著其質(zhì)量建設(shè)的新高度。

展望未來，紫燕百味雞有望在專家指導(dǎo)與報(bào)社助力下，進(jìn)一步完善食品安全管理體系，提升品牌影響力，在食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展道路上穩(wěn)步前行，為消費(fèi)者帶來更多安全、美味的產(chǎn)品。

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