清明假期，上海老字號青團銷售進入最高峰，不少門店單日銷售超過10萬只。對很多消費者來說，青團是江南特有的時令點心，但在社交平臺，小小的青團竟然生出了“滋補”的功效——有部分博主說，青團的食材里有麥青、艾草、糯米等，其中艾草性溫，可溫經(jīng)止血、祛濕寒、平喘鎮(zhèn)咳，糯米補中益氣、健脾止瀉。

然而，在專業(yè)人士看來，青團的滋補作用有限，不應(yīng)夸大這款節(jié)令點心的作用。事實上，青團雖然好吃應(yīng)景，但食用青團也有注意事項。

首先，不建議吃冷青團。

青團曾是“寒食”節(jié)氣的點心，按照傳統(tǒng)的習(xí)俗，似乎應(yīng)該冷著吃。但從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，青團主要成分是糯米，吸水性和膨脹性小，難消化，冷青團的糯米淀粉分子間凝固加強，容易造成飽滯不消化。

所以，消費者若選購的是現(xiàn)制現(xiàn)售的青團，盡可能趁熱吃。如果是冷藏的青團，建議食用前加熱。多家老字號的師傅表示，隔水蒸的加熱方式對口味影響較小，比微波爐加熱更適合。

其次，不建議將青團作為主食。

要知道，一個中等大小的青團所含的能量就相當(dāng)于一大碗米飯(生米75克)。不論對想要控制體重的愛美人士，還是對需要監(jiān)測血糖波動的“糖友”來說，不宜多吃青團。如果選擇了青團，務(wù)必減少主食。

最后，部分人群不宜多吃青團。

上海瑞金醫(yī)院在清明假期前發(fā)布消費提醒指出，青團是一款“升糖指數(shù)”和“血糖負(fù)荷(GL)”都比較高的食物，容易造成血糖波動，所以不推薦血糖控制不佳的“糖友”食用。如果青團還搭配了豆沙、黑芝麻等餡料，更會加大“糖友”負(fù)擔(dān)。

對于想要解饞的“糖友”，建議優(yōu)先選擇菜餡、肉餡的青團，避免豆沙、黑芝麻餡的青團。食用時最好搭配其他食物，降低食物的總體升糖指數(shù)。比如，正餐時食用青團可以先吃蔬菜，再吃葷菜，最后青團；加餐時食用青團，可以適當(dāng)搭配小黃瓜或者大番茄。

此外，腸胃消化功能不佳者、老人、孩子也慎食青團。青團糯米皮所含支鏈淀粉多，在胃腸道中難以消化水解。對消化功能比較薄弱的人來說，會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。若近期發(fā)生胰腺炎、胃炎等消化系統(tǒng)疾病的人群，則應(yīng)避免食用青團，避免引病情反復(fù)。

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